1ª edição

Conforme anunciado na edição anterior, realizou-se no passado dia 15 de setembro, na Rua da Boavista, 316, em Rio Tinto, uma oficina de iniciação ao sushi, nível I, que mereceu a presença interessada de dezassete participantes.

O workshop foi orientado pela sushiwoman Ana Cláudia Santos – licenciada pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, tendo trabalhado no Vinum Gram’s, no Celeiro Dieta, no Hotel Infante de Sagres e no Flemings Hotel, em Londres, sendo atualmente proprietária do restaurante de sushi Emoji – e teve, como pricipal objetivo ensinar a fazer e a temperar arroz de sushi, ensinar as técnicas base para fazer e moldar os rolos de arroz sushi, e técnicas base de corte de salmão, atum e peixe manteiga. Os participantes puderam fazer a degustação do sushi por si confecionado, acompanhado de bebidas e café.

2ª edição

Devido ao êxito alcançado com a 1ª edição, vai ser promovida no próximo dia 3 de novembro, com início às 15h15 e fim previsto para as 18h30, no mesmo local e com as mesmas condições e objetivos, uma 2ª edição da oficina de iniciação ao sushi, nível I, também dirigida pela “sushiwoman” Ana Cláudia Santos. A iniciativa só se realiza com um mínimo de dez e um máximo de quinze participantes, mas, se mais uma vez o número de inscrições ultrapassar o previsto e se existirem no mínimo dez em lista de espera, o SBN promoverá, em data e hora a anunciar aos interessados, um novo workshop. Posteriormente, com acesso a todos quantos tenham frequentado qualquer das oficinas do nível I, será levado a efeito em data a anunciar, um workshop de iniciação ao sushi, nível II.

O que é o sushi

Sushi é uma iguaria de origem japonesa, caraterizado por ser feito de arroz temperado, enrolado em peixe cru ou frutos do mar frescos, vegetais, frutas, ovos e algas. Etimologicamente, a palavra sushi vem do japonês arcaico e significa literalmente “é azedo”, isto porque a receita é feita a partir de uma técnica oriental milenar de conservação de peixes em arroz avinagrado e fermentado. O sushi foi inventado com base nessa técnica e por isso é conhecido pelo caraterístico sabor azedo. A receita original do sushi é feita com molho de vinagre, açúcar e sal, acompanhando peixes variados e servido com wasabi, uma pasta feita com uma raiz que tem cor verde e um sabor forte. Atualmente, os sushis são um prato apreciado em quase todos os países do mundo.